鮭の豆乳クリームパスタ
作り方
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ほうれん草は根の処理をしてさっと茹でて適当な大きさに切っておく。長いもはすりおろしておく。鮭は皮と骨を除き一口大に切る。しめじは分けておく。塩を入れた熱湯でスパゲッティをかために茹でる。
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2
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フライパンにバター大さじ1を熱し鮭を焼く。鮭を取り出したフライパンにバター大さじ1を加えてしめじを炒める。しめじを取り出してすりおろした長芋を炒める。
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4
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スパゲッティに絡めてお皿に盛りつける。
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コツ・ポイント
パスタはソースが絡まりやすいフェットチーネ(タリアッテレ)を使っても美味しいですよ。味噌の塩分に注意して味付けしてください。
このレシピの生い立ち
豆乳を使ってクリームソースが作りたかった。ホワイトソースの代わりに長いもを使ってみたところトロトロ食感のソースになりました。
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