豆乳パンプキンベーグル☆
あさえもん
作り方
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HBのパンケースに材料をセットし、生地作りコーススタート。２０分捏ねる。
写真は「かぼちゃフレーク」。大手スーパーや製菓材料店で扱っています。パウダーでももちろんO.K!
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2
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生地を取り出し、４等分にして丸める。固く絞った濡れ布巾を掛け、ベンチタイム１０分。
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3
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直径１０ｃｍの円形に伸ばし、端からきつく丸めていく。巻き終わりはしっかり閉じる。
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4
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２０ｃｍの棒状に転がし、片方の端をスプーン状に平たくつぶす。
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5
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もう一方の端をくるりと包み、きっちり閉じる。
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6
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天板にオーブンシートを敷き、霧を吹いたオーブン内で、40℃20分発酵させる。
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7
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発酵後。オーブンを２００℃に予熱する。
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8
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フライパンに湯を沸かし、モラセスを溶かす。弱火で片面３０秒づつ茹でる。よく水気を切り、再び天板に並べる。
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9
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表面にパンプキンシードをのせる。２００℃のオーブンで、１５分焼く。
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10
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焼き上がり。網の上で冷ます。
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穴は大きめにしておかないと、写真のように塞がります（＾＾；
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そのままでも、サンドイッチにしても♪腹持ちがいいので、朝食にオススメです。
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コツ・ポイント
生のかぼちゃは水分量がまちまちなので、使いやすく安定したフレークを使いました。天然素材なので安心です☆豆乳の風味がほのかに香る、おいしいベーグルです♪かぼちゃとの相性も抜群！パンプキンシードはよいアクセントになるので、是非使ってみてください。目の詰まった食感です。柔らかめがお好きな方は、発酵時間を長くするか、投入を１０ｃｃ～２０ｃｃ増やしてみてください。
このレシピの生い立ち
ベーグルが大好きです。豆乳とかぼちゃで、ヘルシーベーグルが作れないかなあと試作。定番になりそうな美味しさです（＾＾）
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あさえもん
