ポイント2つでさばのみそ煮

ポイント2つでさばのみそ煮
白いごはんと一緒にたべたくなるしっかり味のさばのみそ煮です♪

材料 (4人分)

さば
(半身)2枚
一片
ねぎ(青い部分)
5~6本
砂糖
大さじ4
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
100CC
100CC
味噌
大さじ2

1

写真

ねぎを切る
しょうがは薄くスライスする
さばは1/2切り皮目に×と浅い切り込みを入れる

2

写真

味噌以外の煮汁の材料を煮立たせ、さばを皮目を上にして入れる

3

写真

さばを入れたらすぐに煮汁を回しかける
アルミホイルの落し蓋をして煮汁が1/2になるまで煮る

4

写真

味噌を溶き入れ煮汁を回しかける

コツ・ポイント

さばを入れる前に煮汁をしっかり煮立たせると魚の生臭さが消えますよ!
 
さばを入れた後煮汁を回しかけるとしっかり身が締まって煮くずれしません。

このレシピの生い立ち

我が家でしょうがに加えてねぎを入れるのが定番になっています。
レシピID : 440998 公開日 : 07/10/09 更新日 : 07/10/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile tapioca 2007年10月23日 17:59
作らせて頂きました☆
魚全般苦手な主人が、「美味しかった!」とびっくりしてました!
全然生臭くないのには、私もびっくり!
ありがとうございました!
リピ決定でーす♪♪
たおりのキッチン 2007年10月23日 23:33
tapiocaさんコメントありがとうございます♪

煮汁をよーく煮立たせると魚の生臭さを感じないんです!これからも御主人に美味しい魚料理作ってあげてくださいね~☆