京抹茶と小豆のふんわりパン

強力粉の中央に窪みを作り、ドライイースト、きび糖を入れ、ぬるま湯を半量注ぐ。ボールの端に塩と抹茶をのせておく。

中央のドライイースト、ぬるま湯を混ぜる。プクプクと泡が出てくるのを確認する。

残りのぬるま湯を注ぎ、全体をよく混ぜる。

生地に打ち粉をしながら取り出し、円形に整え、ヘラで生地を6〜7等分し、小豆餡を載せ、包むように丸める。

丸めた生地をオーブンシートを敷いたル・クルーゼに並べて行く。

★二次発酵（スチーム機能使用）
40度で。生地が約二倍に膨らむ位まで。約45分。

余熱の間、生地はボールに移し、ザラメを散らしておく。ル・クルーゼの蓋を被せ、オーブンの上で待機させる。

余熱完了後、生地をル・クルーゼに再び戻し、蓋はせず、30分焼く。焼けたら、網の上で粗熱を取る。出来上がり！