【ジビエ】鹿肉のタルタルトルティーヤ

トルティーヤの生地を作る。 材料を全部混ぜ合わせ、テフロン鍋に油を敷かずに丸く少し厚めに中火で焼いていく。

少し透明感が出てきたらひっくり返し、両面焼き、冷ます。

タルタルソースを作る。 材料を全部混ぜ合わせ、好みで、酢を足す。

生地を敷き、その上に、レタス、鹿肉、トマト、チーズ、タルタルソース、スイートチリソースをのせる。

底が漏れない様に、三角に巻いていく。 底を銀紙などで包み、出来上がり。