みかんたっぷりタルト
Description
アーモンドクリームの代わりにカスタードやみかんの代わりに旬なフルーツを載せたりとアレンジ豊富です◎
AmourLapin
作り方
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❁タルト生地❁
①バターは室温に戻しておくかレンジで20秒ほど温めます。(ゴムベラ使用)
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②柔らかくなったバターと粉糖をボウルに入れ白っぽくなるまで混ぜます。
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③白っぽくなったら卵黄を加え混ぜます。
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④そこに薄力粉を振るい入れゴムベラで切るように混ぜてその後ボウルに生地を押しつけるように混ぜていき最後は手でひとまとめに
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⑤ラップを敷いたところに生地を置き、上からもラップをかけます。ラップの上から麺棒やラップの芯などで伸ばし冷蔵庫で1時間
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⑥1時間休ませた生地を取り出し一度細かくちぎってから再び裏表にラップを敷きひとつにまとめます。(180度に余熱しておく)
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⑦型よりひと回り大きく生地を伸ばしたら上のラップを外し生地の上で型を逆さにします。そのまま裏のラップごとひっくり返します
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⑧型と生地に隙間ができないように、厚さが均等になっているように調整します。上のはみ出た部分を切り落とします。
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⑨生地にフォークで穴をあけていきます。
180度に余熱しておいたオーブンで10~15分焼く
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アーモンドクリームなど再び火を通す場合は10~15分焼きますが、カスタードなど火を通さずに使う場合焼き時間を約10分追加
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❁アーモンドクリーム❁
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②そこに薄力粉を混ぜて焼いたタルトに平らになるよう流し入れる。170度に余熱したオーブンで40分焼く。
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❁飾り付け❁
①冷ましたタルトにホイップにした生クリームをアーモンドクリームの上あたりに塗っていく
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②キッチンペーパーなどで軽く水を切ったみかんを外側から1個ずつ並べていく。最後にミントなど乗せると見栄えがよくなります
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コツ・ポイント
みかんを缶詰から出した際に少し水気を切ると盛り付けが綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
旦那がいちご嫌いのみかん好きだったのでみかんに合うように生クリームを使用しました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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AmourLapin
