絶っ品！！海老のトマトクリームパスタ♡
nozomi0624
作り方
-
-
1
-
海老は殻を剥き、背ワタ腹ワタを取り除いて、身と殻に分けておく。
-
-
-
2
-
フライパンに、にんにく、オリーブオイル、バターを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
-
-
-
3
-
海老の身と殻を投入。
-
-
-
4
-
海老の身が半生くらいになったら取り出してお皿に置いておく。殻は引き続き中火でじっくり。
-
-
-
5
-
フライパンに、白ワイン、コンソメ、水、ブランデーを入れて殻を煮る。
-
-
-
6
-
ザルにボールを重ねて、殻をこす。スプーンで殻を潰してしっかり汁を押し出す。（殻は捨てる）
-
-
-
7
-
殻を絞った汁をフライパンに戻し、トマトの水煮を入れて煮詰める。
-
-
-
8
-
パスタを茹で始める。
-
-
-
9
-
生クリーム、塩胡椒、砂糖を入れる。（味見して足りなければコンソメ小さじ1を足す。）
-
-
-
10
-
パルメザンチーズを入れる。
-
-
-
11
-
海老の身とパスタを入れて混ぜる。
-
-
-
12
-
器に盛って、パルメザンチーズ、胡椒、（あればパセリ）を振りかけて完成。
-
コツ・ポイント
海老を半生で取り出すことで、プリプリの食感が楽しめます♪
コンソメ、塩胡椒、パルメザンチーズはお好みで調整してください。
コンソメ、塩胡椒、パルメザンチーズはお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
海外生活3年目の我が家。お店のパスタには期待できないものの、どうしても美味しいパスタが食べたいと、夫が試行錯誤で作ってくれました^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
