★折り込みシート★ ショコラ

★折り込みシート★ ショコラ
ショコラマーブルパン用の折り込みシートです。鍋一つで混ぜるだけ。バター無しでも美味しいよ。

材料 (1金)

小麦粉
20g
ココア
15g
砂糖
20g
牛乳
80cc
卵白
1個分
チョコレート
5粒

1

小さな鍋に小麦粉・ココア・砂糖・牛乳を入れてよく混ぜる。(鍋ごと計量すると楽ですよ)

2

弱火でふつふつするまで、泡だて器などでよく混ぜなが火を通す。

3

卵白を入れて(火はつけたまま)、急いで混ぜる、さらにとろみがつくまで火にかける。

4

泡だて器を持ち上げても生地が落ちなくなったら、火を消して、チョコレートを入れて余熱で溶かす。

5

大きめに切ったサランラップに生地を乗せ、さらに同じ大きさのラップをかぶせる。

6

写真

15cm×18cmの正方形になるように、ラップの四辺をおり、麺棒で伸ばす。

7

パン生地ができるまで、冷蔵庫で寝かせておく。

コツ・ポイント

最後にチョコレートを溶かすのがポイント。しっかりチョコレート風味が残る折り込みシートに仕上がります。チョコは何でも良いですが、今回はラップに包んであるチョコを5粒使ってみました。

このレシピの生い立ち

近所に折り込みシートを買えるお店が無いので、自分で作ってみました。
レシピID : 441492 公開日 : 07/10/10 更新日 : 07/10/10

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