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①豆腐をキッチンペーパーに包んで重石をして20分位置き水切りする。卵はゆで卵にしてフォークなどで大きめに潰す。
②ボールに豆腐・卵・油を切ったツナとAをすべて入れてまぜます。
③8~10個に丸め(柔らかい時はスプーンで落とす)パン粉を手でまんべんなく握って付けます。
④フライパンに油を多めに熱し、中火で片面2分ずつカラッと揚げ焼きにすれば完成。