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豚肉と若ごぼうのナンプラー炒め。。

豚肉と若ごぼうのナンプラー炒め。。の画像

Description

ごはんに合うレシピです〜

ナンプラーとオイスター分量入れ替えで…
お酒のアテ系にもなるすよ〜〜

材料

豚肉
100g
若ごぼう
1束の1/3
ニンニク
2かけ
◎ナンプラー
大1
◎オイスターソース
大1/2
◎ハチミツ （又は 砂糖）
大1/2
◎紹興酒（又は 日本酒）
大1
サラダ油
大2
ごま油
適量（ひと回し？）

作り方

  1. 1

    若ごぼうは 葉、茎、根にわけて切る。
    根は大きめささがき。

    茎は5cm程度。

    30分ぐらい水にさらす…

  2. 2

    写真

    葉はさっとゆがいて水にさらす。。

    今回は使わない。。

    絞って
    醤油、味醂、砂糖、鰹節で 佃煮に。。

  3. 3

    混合調味料あわせとく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油ひいて、潰したニンニク投入…

    弱火でじっくり〜

  5. 5

    豚肉と若ごぼう投入！

    若ごぼうには 少しアクがあるので
    しっかり炒めたいので 豚肉と同時投入！！

    まぁ別でも良い。

  6. 6

    混合調味料投入！！

    ざっくりあおって ごま油少々。。

    出来上がり〜〜

コツ・ポイント

若ごぼうの鮮度で えぐみが違います。
新鮮なら水にさらす必要ないかなー

当然 炒め具合も変わって来ますねσ(^_^;)

まぁでも基本的にえぐみはあるので
気になる方は、しっかりさらして しっかり炒めで！

このレシピの生い立ち

行きつけの北新地の居酒屋さん。

そこで食べて 美味しかったのよとー
レシピID : 4416560 公開日 : 17/03/30 更新日 : 17/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年5月3日
初れぽ
写真
ともちゃんと３匹の猫
葉の部分も使いました！お酒に合いますねぇ(^-^)v

僕も酒のアテに作ってますよ〜^ ^

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khey8758
豚肉と若ごぼうのナンプラー炒め。。
by khey8758