アスパラ、新わかめ、あさりの春の和え物

アスパラは下の硬い部分は切り、皮はピーラーで所々むいて水大さじ1といっしょに鍋に入れてフタをし、中火にかける。

ベイパーシール（※）がかかれば弱火にして柔らかくなるまで茹でる(約2分)。ザルに取って、3～4cm長さに切る。

鍋に湯を沸かし、新わかめを入れて色が変われば氷水に取り、水気を切って食べやすい大きさに切る。

あさりの口が開けば、ザルに取り、殻からはずしておく。蒸し汁は残して■Aに混ぜる。

ボウルに（1-5）を入れて和え、器に盛りつける。