簡単♪冷蔵庫にあるもの包んでおやき2種
Description
丁度おやきにするのに良さそうな材料が眠っていたのでチャレンジしました。おお！簡単♪そして美味しかったです。
初挑戦で腕が足りず不恰好になってしまいました・・・
初挑戦で腕が足りず不恰好になってしまいました・・・
tomobanana
作り方
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1
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薄力粉、強力粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせて混ぜ合わせる。塩を水に溶かしておく。これらを合わせて、耳たぶよりちょっと硬いくらいに水加減しながら捏ねてなめらかにまとまったら冷蔵庫で1時間～1晩ほっておく。
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2
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茄子は1ｾﾝﾁ角位に切る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大1分入れ、茄子を加えて軽く炒めたら調味料を全て加えてたまに混ぜながらﾄﾞﾛｯと汁気がなくなるまでﾌﾀをして煮込む。
出来上がったら冷ましておく。
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3
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にらと豚肉は包める程度に細かく切っておく。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大1分入れ、豚肉の色が変わるまで炒めたらにらと調味料を全て加えてこちらも汁気がなくなるまで炒める。
出来上がったら冷ましておく。
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4
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寝かせた生地を8個に分ける。1個を手のひらでぎゅっとつぶしてから中心は厚めになるよう縁から指で伸ばし、たっぷり具を乗せ包む。生地はよく伸びるので飲茶職人の様にﾋﾀﾞを寄せながら閉じてゆくと楽です。
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5
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とじ目を下にしてﾌﾗｲﾊﾟﾝにちょっと隙間を空けながら並べる。強めの中火でこんがり焼きめがついたら、破かないように裏返して水を1/2ｶｯﾌﾟ加えてﾌﾀをして蒸し焼きにする。水分なくなったらﾌﾀは外して裏面にも焼き目をつけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
今回、生地と具は前日の夜に時間があったので用意しちゃいました。
・生地を寝かす時はﾎﾞｳﾙにｵｲﾙを薄く塗って生地を置きﾗｯﾌﾟします。
・生地は麺棒で伸ばしてももちろんOKですが、打ち粉とか面倒なので手でやっちゃいました･･･具の味付けは濃いめなのでお好みで作ってください。
多分この具の量だとちょっと多めです。自分の力量に合わせて包む具の量は調節してください。
・生地を寝かす時はﾎﾞｳﾙにｵｲﾙを薄く塗って生地を置きﾗｯﾌﾟします。
・生地は麺棒で伸ばしてももちろんOKですが、打ち粉とか面倒なので手でやっちゃいました･･･具の味付けは濃いめなのでお好みで作ってください。
多分この具の量だとちょっと多めです。自分の力量に合わせて包む具の量は調節してください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の材料をうまく使いきる秋っぽいメニュを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
tomobanana
