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春菊が主役！和風鍋

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Description

上品な旨味のあるシンプルな和風鍋です。旦那に鍋でナンバーワンと褒められました！好きな野菜をたっぷり入れて召し上がれ。

材料 （たっぷり二～三人分）

鶏モモ肉
300g
白菜
1/4
白ねぎ
1本
春菊
一袋
水菜
一袋
マロニー
好きなだけ
昆布
15cm
◎割烹しらだし
おたま１杯
◎塩
小さじ1/2
◎酒
おたま半分
豆腐
一丁

作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れる。
    30分～1時間つけておく。

  2. 2

    鍋を火にかけ、ふつふつしてきたら昆布を取り出す。
    中火にして◎を入れる。
    そして大きめの一口台にカットした鶏肉を入れる。

  3. 3

    鶏肉が煮えたらあくをとる。
    出汁を味見して整える。ポン酢を加えるので薄めでおーけーです。茶碗蒸しのような風味がします

  4. 4

    食べやすく切った野菜や豆腐を入れる。
    締めはマロニーで。
    食べる際はポン酢を少し入れると美味しいです。

コツ・ポイント

昆布は水だしの前にぬれ布巾で表面を軽く拭いておく。
鶏モモ肉は切ってすこし塩をふって置くと良い。

このレシピの生い立ち

水炊きが好きな旦那に満足してもらえる和風鍋を、目指しました。
春菊の旨味がだしに染みて美味しいです。
レシピID : 4418121 公開日 : 17/03/17 更新日 : 17/03/17

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春菊が主役！和風鍋
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