簡単！安くて美味しい☆イワシの生姜焼き
yuna♔ゆなぽい
作り方
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1
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【イワシを捌く①】
・胸ヒレに包丁を入れて頭をチョキン。
・腹ヒレあたりの骨を切り落とす。
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2
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【イワシを捌く②】
・包丁の背で内臓を取り除き、腹の中を水で洗う。
・中骨の上に指入れて腹から尾に向かって開く。
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3
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【イワシを捌く③】
・頭側から中骨を手でゆっくり丁寧に取り、尾を切る。
・背ヒレとその周りの骨を指で取り除く。
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4
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捌いたイワシに塩を振って、キッチンペーパーでよく水気を切って、小麦粉をまぶす。
●を混ぜておく。
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5
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フライパンにオリーブオイルを引き、中火にして、イワシの皮面を下にして焼く。
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6
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焼き色がついたら裏返して弱火にしてゆっくり中まで火を通す。
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7
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●を掛けて1～2分で火を止めて盛りつけて完成。
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コツ・ポイント
イワシの水分をよく取ってあげることで臭みが抜けます。
また、薬味3点セットや酒にも臭み取り効果がありますよ。
開いた状態で売っているイワシなら時短できますね！
今回は小さいイワシだったけど、思ったよりも簡単に捌けましたよ～♪
また、薬味3点セットや酒にも臭み取り効果がありますよ。
開いた状態で売っているイワシなら時短できますね！
今回は小さいイワシだったけど、思ったよりも簡単に捌けましたよ～♪
このレシピの生い立ち
明日はゴミの日だから、今日中にお魚捌こう！
ということで、イワシ捌きました。
冷蔵庫に、薬味の余り3点セット（生姜・大葉・長ネギ）があったので、急遽、思いたったレシピです。
ということで、イワシ捌きました。
冷蔵庫に、薬味の余り3点セット（生姜・大葉・長ネギ）があったので、急遽、思いたったレシピです。
yuna♔ゆなぽい
