チャプチェ。（豚肉と韮、人参の春雨炒め）
つかぽん。
作り方
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1
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春雨を、商品パッケージを参考に戻し、ザルにあげ、水気を切る。（熱湯に２～３分間ひたし、ザルにあげ、水気を切る。）
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2
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●を、混ぜ合わせる。
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3
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にらは、４～５cmに切る。にんじんは、４～５cmの細切りにする。
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4
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ボウルにすりおろしにんにくと酒を入れ、混ぜ合わせる。豚肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに加えてもむ。
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5
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フライパンにごま油を入れ、中火で熱し、豚肉を加えて炒める。全体が白っぽくなったら、にらとにんじんを加え、炒める。
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6
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豚肉にしっかり火を通したら、混ぜ合わせておいた調味料（工程：２）を半分ほど加え、１分ほど炒める。
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7
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１分ほど炒めたら、水気を切った春雨と半分残しておいた調味料を加え、春雨全体が色づくように、混ぜながら炒める。
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8
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春雨全体が色づいたら、火を消し、ごま油を回し入れ、ごま油が全体に回るように混ぜ、いりごまをちらして、できあがり。
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コツ・ポイント
春雨は、緑豆春雨がお薦めです。工程：２調味料●を合わせるときは、すりおろしにんにくとコチュジャンを混ぜ合わせてから、オイスターソースを加えて混ぜ、最後に醤油と酒の順番で加えると、合わせやすいです。
このレシピの生い立ち
ケンミンの「韓国風はるさめ炒め（チャプチェ）」が好きです。原材料を見て、主人と相談しながら作りましたが、加えた野菜や肉の種類が違い、似て非なるものに。目指していたものとはちょっと違いますが、わが家のお気に入り♪できあがりました。
つかぽん。
