■極濃！豆乳仕立てのさつまいもプリン■

柔らかいので容器から皿に移して食べることはできません。手順３でレンジで加熱して溶かしたゼラチンと砂糖を入れ、一緒に混ぜてしまえば手順４と手順５の粗熱を取る作業を省く事ができます。その場合砂糖の溶け残りとゼラチンの塊が出てしまうというマイナス面が考えられますが、洗い物と時間の短縮にはなります。好みでバニラエッセンスやシナモン、洋酒等を混ぜる時は粗熱をとった時点で。手で裏ごしするなら皮を剥きましょう。

さつまいもプリンを作ろうと思ったのですが、プリンの加熱時間や温度管理苦手。そこでゼラチンを使ってみようと思いつきました。豆乳で作ると牛乳よりも濃厚でねっとりと舌に絡みつくような食感に。さつまいもとの相性もよくフレーバーをプラスしなくても充分に美味しいです。また、さつまいもを皮ごと使うことによってクリーム色のプリンの中に赤い色が映え、見た目にも綺麗です。