ナスの煮浸し

ナスはヘタを取り縦半分に切ったら味が染みるように斜めに細かく切り込みを入れる。

ナスは切ったら水にさらしアク抜きをする。

フライパンに油をひき、ナスの皮目から焼いていく。焼き色が両面についたら調味料を加えて落し蓋をして約10分煮る。