スコーン基本と応用
ミル次郎
作り方
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1
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バターを角切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。オーブンは220度に余熱しておく。
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2
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バターと、牛乳以外の材料を計測しながら、ボウルにいれて、泡立て器でグルグルまぜる。
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3
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混ぜた粉類に、冷やしたバターの角切りを入れて、スケッパーなどでバターを小さくしてサラサラにする。
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4
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4のボウルに牛乳をいれて、ひとまとめにし、打ち粉を引いた台の上に置く。
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5
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パイ生地を作り要領で、麺棒で伸ばし、折りたたむ作業を数回する。
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6
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生地の半量にわける。半量は型抜きする。
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7
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残りの半量に、板チョコなら一枚を手で割ってまぜる。胡桃なら、60〜80gくらいを小さくして混ぜる。
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8
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8を麺棒でのばし、直径10cmくらいの丸にし、八等分にきる。
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9
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焼く前に、刷毛で牛乳を塗る
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10
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オーブンにいれ、220度13分〜15分焼く
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11
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小麦粉200gを小麦粉100gと米粉100gに変更、牛乳は180ccに変更。サックサクになりました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
自分なりにアレンジして、一度に2種類焼いて楽しみたかったから。
