ファーブルトン
Mitchみっち
作り方
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1
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ドライプルーンをラム酒で一晩浸けてもどす。
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2
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卵、砂糖、塩をボウルに入れて泡立て器で良く混ぜる。
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3
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良く振るった小麦粉を入れて混ぜる。ダマにならないように。
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4
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牛乳を少しずつ加えて更に混ぜ、最後にバニラオイルを数滴加えてさっと混ぜ、出来上がった生地を1時間ほど寝かせる。
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6
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プルーンを並べた耐熱容器に生地をそっと流し込む。割と膨らむので容器の8分目くらいまでが目安。
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7
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余熱したオーブンに入れて、200℃で50分程度焼く。同時に溶かしバターを作っておく。
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8
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表面が膨らみ、焼き色がついたらオーブンから取り出し、熱いうちに溶かしバターを表面にたっぷり塗る。
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9
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粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷ます。
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10
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マフィン型や丸型等のお菓子用の型やテリーヌ型でもOKです。
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コツ・ポイント
耐熱容器の材質や形状、オーブンの機種によって焼き時間は異なりますので、調整して下さい。また、プルーンを戻した際に残ったラム酒を生地に加えてもOKです。耐熱容器への生地の貼り付きが心配な場合はオーブンペーパーを使って下さい。
このレシピの生い立ち
材料も作り方もシンプル。ブルターニュの郷土菓子をご自宅で。重量感のあるプリンみたいな食感です。staubのセラミック製の耐熱容器で作ってみました。
Mitchみっち
