じゃこ大量消費☆じゃこふりかけ
Description
食べ切れなかったちりめんじゃこ（しらす干し）を、長期保管用に☆うちでは酒のおつまみとして、そのまま摘んでしまいます。
クックYPIS8V☆
作り方
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やがて、じゃこが小さくパチパチ言い始め、摘むとカリッとして、香ばしい香りがして来ます。
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全体的にカラッとしてキツネ色になったら胡麻を入れて火を止め、フライパンの上でしばらく粗熱を取る。
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ある程度冷めたら、キッチンペーパーの上に広げて、充分に冷ます。
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冷めたら乾燥剤を入れた密閉容器（瓶ケースなど）に入れて常温（暗所）で保管。かなり日持ちします。
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※密閉容器は、ガラス瓶の類をお勧め。タッパーやアクリル、プラケースなどは、ケース特有の臭いが付いてしまう場合あり。
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☆活用レシピあります→【レシピID:4427187】居酒屋じゃこ奴
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コツ・ポイント
油はフライパンが薄く湿る程度にし、弱火でじっくりと炒る事です。火を強くすると、じゃこが弾けて跳ね上がり大変です。少し時間はかかりますが、白い釜揚げしらすや、しらす干しからでも作れます。
このレシピの生い立ち
安かったから買ったはいいけど、食べ切れなかったちりめんじゃこ。冷凍すると、独特の臭いが付いてしまい美味しくない…ならふりかけにしてしまおう！と。サラダの上にクルトン代わりに散らしたりもしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
