ほうれん草の白和えトースト　オリーブ風味

《ほうれん草の白和えの作り方》
豆腐をキッチンペーパーで包み、重しを乗せて水切りする。

ほうれん草は沸騰したお湯でサッと固めに茹でて水にさらす。
水気を絞って食べやすい大きさに切り、しょうゆを絡めておく。

ボウルに水切りした豆腐と、すりごま、砂糖、味噌を入れて泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。

《ほうれん草の白和えトースト》
食パンをトーストする。
ほうれん草の白和えを乗せる。
塩をかけ、オリーブ油をかける。