エビたっぷり！プリプリえび玉の甘酢あん！
sa10ri工房
作り方
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1
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今回はむきエビを使用しました。下ごしらえをしたえびを2枚にスライスします。
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2
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卵を溶き、ID:4332487の卵焼きの調味料を加えます。(今回は卵3個ですが、調味料の分量はレシピ通りで大丈夫です)
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3
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甘酢あんの材料を全てよく混ぜます。
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4
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小さめのフライパンにサラダ油を熱し、エビを炒めます。
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5
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一度エビを取り出し、卵を流し入れて軽くかきまぜた後、エビを戻します。
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6
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片側に寄せます。
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7
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手前にひっくり返します。お好みの固さに焼き上げます。焼けたらお皿に移します。
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8
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すぐに甘酢あんの材料を流し、沸騰して透き通ったとろみあんになったら卵の上からかけます。お好みで緑のものを飾ります。
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コツ・ポイント
始めにエビを炒めることで油にエビの香りが移り、卵の固さもお好みに仕上げることができます。
☆主に使用している調味料☆
すし酢→庄分酢 美味酢
醤油→フジジン丸大豆
めんつゆ→ヤマキ
みりん→盛田
鶏がらスープの素→味の素 丸鶏がらスープ
☆主に使用している調味料☆
すし酢→庄分酢 美味酢
醤油→フジジン丸大豆
めんつゆ→ヤマキ
みりん→盛田
鶏がらスープの素→味の素 丸鶏がらスープ
このレシピの生い立ち
かに玉が食べたい！と思ったのですが、エビが余っていたのでえび玉にしてみました。
想像以上にご飯の進むおかずになったので、備忘録として・・・
想像以上にご飯の進むおかずになったので、備忘録として・・・
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