りんごとかぼちゃのバター煮 大量作りおき
りえぼす
作り方
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1
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かぼちゃの種はスプーンでクリッと掘る感じで取り除く。
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2
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皮部分は適当にピーラー（皮むき器）で所々むいておく。
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3
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かぼちゃのヘタ部分は切り落とす。
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4
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かぼちゃをお好みの大きさに切る。今回は大きめに1/2玉を8等分にカットしました。
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5
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りんごもお好みの大きさに切る。今回は5mm〜1cm弱ぐらいにスライスしました。
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6
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鍋にかぼちゃを入れ、その上とか隙間にりんごを入れ、水を入れます。水は8分目ほどあれば十分です。
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7
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バター、砂糖、塩を入れフタをして強火にかけます。混ぜなくても大丈夫です。最初は砂糖は大さじ2程度ぐらいで。
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8
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沸騰したら中火にして水分を飛ばしながら煮ていきます。この時に残りの砂糖を加えて味を調整してください。
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9
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あまり甘くしない方がバターの風味と素材の味が出て美味しいです。
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10
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かぼちゃに箸や串が通って柔らかくなったら完成です。
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11
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余った分は、あら熱を取ってから小分けしてタッパーに入れ冷蔵庫で保存します。
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コツ・ポイント
想像以上にかぼちゃが煮えるのが早いので、あまり薄くかぼちゃを切ると煮くずれしてしまうので、大きめに切った方がいいと思います。大量に作っておいて余りはかぼちゃサラダやお菓子作りにもリメイク可能です。
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれたので。かぼちゃの代わりにさつま芋でも美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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りえぼす
