サバの味噌煮

サバに×の切れ目を入れる。
臭みが取れるので、お湯を回しかけ湯引きする。

湯引きすると表面がうっつら白くなる。血合いも固まり取れやすくなる。

フライパンに味噌とサバ以外の材料を入れて沸騰させる。

味噌を入れて、さらに3.4分煮れば出来あがり。