里芋とチーズのとろ~りコロッケ
作り方
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1
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ひじきの煮物を作る。
参考レシピ
ID : 3999455
ID : 4437320
ID : 4909714
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2
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里芋の皮をむき、一口大に切って、塩(分量外)もみして5分ほど置き、水洗いする。
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4
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竹串がすっと通るほど柔らかくなっていれば、ざるにあげ、熱いうちにマッシャーか木べらでつぶす。
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5
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煮物を加え、混ぜる。味をみながら、塩こしょうで調整する。
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6
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ラップを敷き、大さじ山盛り1くらいの⑤をのせ、真ん中をくぼませてチーズを小さじ1入れて包む。
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7
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バットで上新粉をまぶす。
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8
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溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
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170℃の油で上下を返しながら、きつね色になるまで揚げたらできあがり。
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この商品を使いました。山城屋 海藻商品の産地・レシピご紹介
http://amba.to/2bAlXps
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この商品を使いました。
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コツ・ポイント
ひじきの煮物は、梅煮でなくても美味しく作れます。
揚げ油の温度は、低めでじっくり揚げてください。
☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販
乾物屋JPで検索!
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このレシピの生い立ち
春の乾物薬膳教室で里芋を使い、材料が余ったので、何かに使えないか?と考えました。
☆スローフード! 古都京都で山城屋の乾物お料理教室
https://goo.gl/Zt39la
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