塩豚ポトフ
作り方
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キャベツは食べやすい大きさにざっくり切る。ニンジンは皮をむいて1.5cmくらいの割切り、ジャガイモ、玉ねぎは皮をむいて4ツ割り。インゲンは両端を切り落とし、半分に切っておく。
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肉が柔らかくなったら、一旦取り出し、食べやすい大きさに切って、鍋に戻す。
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インゲンを加えて、少し煮る。インゲンに火が通ったら完成。
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肉に粒マスタードをつけて食べても美味しい。
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7
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コツ・ポイント
キャベツからもたっぷり水分が出るので、水は少なめでOK。塩豚にしっかり味がついているので煮込んだ汁がそのままスープになります。塩豚は通常は普通の塩で作るところをシーズニングソルトにしているため、ハーブの風味も効いて洋風味に。なければ普通の塩でもOK.。
このレシピの生い立ち
高山なおみさんの本で見かけた塩豚のレシピを洋風にアレンジしました。