おばあちゃん直伝！夏みかんのマーマレード
Description
昔から夏が近づくと亡き祖母が作ってくれたマーマレード。出来立てのほろ苦く温かいジャムは手作りでしか味わえない贅沢です。
いとぴ
材料
（作りやすい分量）
作り方
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1
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夏みかんはお湯をかけながらタワシでこすり、汚れを洗い流す。
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2
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ピーラーで表面のオレンジ色の外皮を薄くむき、捨てる。キレイにむけなくても大丈夫。みかんの身と白い皮を分ける。
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3
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皮を薄くスライスする。ここだけはちょっと大変だけど、なるべく薄く！身は、果肉を包んでいる袋から果肉を取り出しておく。
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4
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3の皮を水に5分ほどさらし、ザルにあげて水気を切る。これと果肉1／2個分の重さを計っておく。
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5
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沸騰した湯に4の皮を入れて、再度沸騰したらザルにあげる。これを2〜3回行う。
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6
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5と果肉に、砂糖を加えて軽く混ぜて30分置く。
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7
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30分置くと砂糖が溶けてこんな感じに。
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9
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皮が柔らかくなったら、水分がほとんどなくなるまで煮詰めて、できあがり♪
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10
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ニューサマーオレンジで同様に作りました。爽やかな香りと酸味が美味しい！
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コツ・ポイント
2で、外皮をむくと苦味が少なく仕上がります。
砂糖30%だと、甘さは控えめです。お好みで砂糖の量を調節して下さい。
砂糖30%だと、甘さは控えめです。お好みで砂糖の量を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
祖母から受け継いだ味が、今では子供の大好きなメニューになっています。甘さ控えめなのでパンにたっぷりのせていただきます。ほのかな苦味とビタミンのおかげか、毎年夏バテ知らずの我が家。無農薬の夏みかんが手に入ったら是非作ってみて下さいね！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いとぴ
