しっとり柔らか鶏ハム、サラダチキン風♡
ひかりママ622
作り方
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1
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縦半分に切った胸肉にフォークで穴あけ、片栗粉以外の調味料と共に加熱可能なジップロックへ入れて１日～2日冷蔵庫で漬ける。
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2
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(※調味料が馴染みにくい時は水か酒を追加)
たっぷりのお湯を沸かし、湯煎前に片栗粉を加えて揉み込みます。
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3
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片栗粉が全体に行き渡ったら空気をしっかり抜いて袋ごと湯煎して過熱する。
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5
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途中くっついてる箇所を離してまんべんなく火が通るようにすると〇中まで火が通ればOK♪
※熱いのでヤケド注意。
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6
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味付けですが、私は気持ち濃いめにして、たっぷりのキャベツと一緒に食べたり、スープに入れたりしています。
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7
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薄味が好みの方は胸肉２枚あたり塩小1くらいになるように全体の塩分を調整してください。
塩減らして鶏ガラ等増やしてもOK
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8
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調味料は好みでOKなので、中華だしやカレー塩にしてみたりお好きなものを好きな濃さで試すのもgood♪
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コツ・ポイント
片栗粉は忘れずに！しっとりさせるには余熱の見極めも大事です、ほったらかして加熱しすぎると固くなりますよ～！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉大好きなので、パサつかずに美味しく食べたくて作りました♪
コンビニのサラダチキンにも負けてません(^^♪
コンビニのサラダチキンにも負けてません(^^♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひかりママ622
