詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

福島の郷土料理いかにんじん

福島の郷土料理いかにんじんの画像

Description

福島の郷土料理を県外でも簡単に作れる様に考えました。
材料は全て参考です。

材料 （１０人分かな？）

スルメイカ
100g
人参
中 １０本
■ ダシ汁
※ 麺つゆ
300cc
※ 醤油
100cc
※ 日本酒
100cc
※ みりん
100cc
昆布
適量
鷹の爪
適量
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    人参を細切りします。２ミリ角位が標準だと思いますが、お好みで。

  2. 2

    写真

    スルメイカを温めた日本酒、みりんに漬けて柔らかくします。松前漬け用のイカは硬いので長めに。

  3. 3

    ２の液と残りの※を全て入れダシ汁とします。

  4. 4

    写真

    材料を全て入れ、漬け物用の容器に入れて冷蔵庫で保管。
    一晩程度置いてください。
    締め付けて、ダシ汁に浸かればOK

  5. 5

    写真

    器に盛って、白ごまをかけ完成

コツ・ポイント

修正！スルメイカを、煮切った日本酒に浸けて柔らかくし、その日本酒も漬け汁として使うとより美味しくなります。
福島ではいかにんじん用に切られたスルメイカが売られてるんですよ。

このレシピの生い立ち

福島の郷土料理です。
離郷してるので食べる機会が減り、自分で試行錯誤の上、簡単で美味しく出来るレシピを完成させました。
福島では、作り方もレシピも家庭それぞれなので、分量はあくまでも我が家流です。
レシピID : 4434540 公開日 : 17/03/27 更新日 : 20/01/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
３時のパパ
福島の郷土料理いかにんじん
by ３時のパパ