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新玉ねぎを薄くスライスする。スライサーがあれば楽。
カットした玉ねぎをボウルに入れてしばらく水にさらす。苦味が気にならなければ、省いてOK
よく水を切ったら、レモン汁を加える。
適当な大きさに切った生ハムを玉ねぎのボウルに投入して、よく混ぜる。
バージンオリーブオイルをまわし入れる。塩コショウで味を整え、よく混ぜる。