マグロの竜田揚げ ニンニク風味

ニンニク、生姜は擦りおろしておく。
マグロは1口大に切る。

鍋に醤油、みりん、日本酒、麺つゆ、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、粗熱が取れたらタッパーに移しておく。

タッパーに擦りおろしたニンニク、生姜を入れ、マグロを漬けていく。最低でも1~2時間、できれば1晩冷蔵庫で寝かせる。

ジップロックに片栗粉と塩胡椒を入れ、マグロを入れて振り、衣を付ける。

油を熱しておいた鍋に衣を付けたマグロを入れて揚げていく。皿に盛って完成。レモンを添えても美味しいです。