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にんじんは皮のまますりおろす。オーブンは180℃に予熱。粉類はふるっておく。
卵を割りほぐし、オイルを加えながら攪拌。にんじんとレモン汁を入れる。
粉を2~3回に分けながら、ゴムべらでさっくり混ぜて、パウンド型に流し込み、オーブンへ入れ40分。
私が今回使ったのは、なんと「大豆天ぷら粉」小麦粉に大豆粉、コーンフラワーが入ったものです。