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白ネギを千切りにします。水にさらすと反ってしまうので、そのまま使います。
豚肉を広げ、塩・ブラックペッパー・小麦粉を振りかけます。
ネギを巻く分だけのせます。しっかり二回巻けるくらいの量にしてください。
ぎゅっと巻きます。
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけます。パン粉は最後にぎゅっとよくまぶします。きつね色になるまで180℃の油で揚げます。