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スーパーで買える、鯖の切り身を使用。今回は、真さば。
熱湯をかけて、霜降りする。軽く水分を拭き取る。
フライパンに、味噌以外の調味料、水、生姜を入れ、煮立てる。
鯖を入れて、落としぶたをして、弱火で5分煮込む。
フライパンの煮汁をすくって、味噌を溶いておく。
フライパンに、⑤の味噌を入れて、馴染ませる。
再び、落としぶたをして、弱めの中火で煮込む。
たまに、煮汁を鯖にかけながら煮ていき、煮汁にとろみがついたら出来上がり。
ありがとうございました♪