オーブンポテト(マスタードシード)
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作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき、適度な大きさに切る。
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2
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1Lの水に固形コンソメとじゃがいもを入れ 蓋をして8分茹でる。まだ芯があっても大丈夫。
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3
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じゃがいもを茹でている間にフライパンで調味料を全て合わせ 弱火にかける。マスタードシードがパチパチ言ったら火を止める。
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4
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少量を加熱するので フライパンを傾けて効率よく熱を通します。じゃがいもに油をまぶし焼く事で結果的に油控えめになります。
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5
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じゃがいもは鍋の蓋をずらして水を切り、④の調味油をまぶす。味の濃淡も楽しいので ザッと混ぜればOK。
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7
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焼き上がり。
途中でチーズを乗せれば ちょうど良いくらいにとろけます。
好みでガラムマサラを軽く振って どうぞ。
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8
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コツ・ポイント
じゃがいもをコンソメで茹でること。何故か何度もおかわりしてしまうのはこのせい。
調味料を油の中でじっくり火を通し マスタードシードの香りを油にのせます。
油はまぶし焼きなので 油控えめです。
茹で汁は スープなどに利用すれば もっと素敵。
調味料を油の中でじっくり火を通し マスタードシードの香りを油にのせます。
油はまぶし焼きなので 油控えめです。
茹で汁は スープなどに利用すれば もっと素敵。
このレシピの生い立ち
マスタードシードのプチプチが気に入っていて、特にポテトと合わせるのが好き。
ちょっとピリ辛にもしたい。
好きなものを合わせていたら 出来上がった一品。
パーティ用に作ったので多目です。ご家族の人数に合わせて 増減してください。
ちょっとピリ辛にもしたい。
好きなものを合わせていたら 出来上がった一品。
パーティ用に作ったので多目です。ご家族の人数に合わせて 増減してください。
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