カルボナーラ

ベーコンを3mm厚に切り、生クリームを湯銭にかける。湯銭の温度を上げすぎると分離して台無しになるので注意。

スパゲッティを茹でる。120秒ぐらいまで茹でてOK。90秒だと固め。

湯銭にかけたままゴーダチーズを分量全て投入。ホイッパーで素早く混ぜて溶かしたら湯銭から上げ荒熱を取ります。

4に塩(分量全て)・挽いた胡椒(分量1/3位)を振り、焦げ目が付くまで炒め、火から下ろして荒熱を取る。

荒熱を取った生クリームに卵黄を入れてホイッパーで混ぜ合わせ、５のベーコンを入れてさくっと混ぜる。

茹で上がったスパゲッティから荒熱を取り、６のボールに入れて混ぜ合わせる。

正直、塩と胡椒は常にミルで挽いているので分量は目分量です。お好みで。塩なんて入れなくても味出てます。