チンゲン菜と豚肉の中華炒め
ふよようさ8
作り方
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1
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中華あじ はこれです。
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2
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豚こまは食べやすい大きさに切る。
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3
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チンゲン菜は縦に半分に切り、更に葉と茎に分ける。
葉は大きければ更に半分の長さに切る。
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4
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茎はくし形に3〜4等分に切る。
大きく感じても、しんなりして食べやすくなるので大丈夫。
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5
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にんじんは我が家では細切り
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6
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フライパンにサラダ油(分量外)とニンニク2センチ程を入れ、豚こまも入れて混ぜる。
混ざったら火をつけ中火で炒める。
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7
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塩コショウを軽くする。ニンジンも入れる。
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8
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肉にほぼ火が通ったら、チンゲン菜の茎を入れ、更に炒める。
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9
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少ししんなりとして、ツヤと透明感が出てくるまで炒める。
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10
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葉も入れサッと混ぜる。すぐに火が通る。
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11
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酒、中華あじを入れる。
水分が少なく感じた場合、酒か水を入れ足す(分量外)
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13
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多めの2人分です。3〜4人分かも。
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コツ・ポイント
チューブのニンニクは、油で炒めると飛び散るので肉に混ぜちゃってから火をつけてます。
片栗粉を入れる前はある程度水分がないと、もったりしちゃっておいしさ？食感？マイナスポイント
片栗粉を入れる前はある程度水分がないと、もったりしちゃっておいしさ？食感？マイナスポイント
このレシピの生い立ち
旦那はオイスターソースが苦手なので中華あじで作ってみたところ、旦那に好評だったため、忘れないようにレシピにしました。
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