ふわふわモチモチ♡湯種で角食パン

ふわふわモチモチ♡湯種で角食パン
ふわふわモチモチ〜♡ミミも柔らかく翌日もしっとりしています(๑>◡<๑)サンドイッチにすると絶品です☆

材料 (1斤型(長方形))

■湯種
100g
熱湯
80g
■パン生地
●イースト
3g
●砂糖
10g
●塩
5g
◎牛乳
90g
◎水
30g

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■湯種をつくる。耐熱ボウルに熱湯を入れて15〜20秒置いてから強力粉を入れ、ヘラで混ぜてまとめる。

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ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。(8時間〜)前日につくっておくと楽です★写真は翌日の湯種。滑らかになってますね。

3

HBのパンケースに◎→●を入れて生地づくりをスタート。湯種を少しずつちぎり入れ(5〜6回)、5分後にマーガリンを加える。

4

生地を取り出してパンチ(ガス抜き)、分割、丸めなおしてベンチタイム15分。

5

軽くガス抜きして丸めて型に並べたら、最終発酵 約45分。(山の先端が型の2cm下くらいで完了)オーブンの予熱をしておく。

6

予熱200度のオーブンに入れて、200度で10分+210度で28分(合計38分)焼く。

7

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ハムカツサンドにしてみました!!ミミも柔らかく食べやすいです(╹◡╹)

コツ・ポイント

湯種を混ぜたときはボソボソしていますが、翌日になると滑らかになるのでご安心を☆

このレシピの生い立ち

ミミがふわふわで生地がモチモチした角食パンが食べたくて、よく使う1斤型のレシピをつくりました☆
レシピID : 4448909 公開日 : 17/04/03 更新日 : 17/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/06/05

写真

角食パン、初挑戦でしたが上手く焼けました♪ありがとう★

きっちゃん♩

初とは思えない出来栄えですね!!焼き色がイイ感じ♡ありがとう

17/05/04

写真

湯種パンに初挑戦!モチモチした食感で味も良く大満足、レシピに感謝

dajaranger

写真に見惚れました!!焼色が私好みで凄く美味しそう♡有難う☆

17/04/04

First tsukurepo mark
写真

新しいレシピ~食べるのが楽しみです またどんどん焼きます

YO731

早々の初れぽ感激です(≧∇≦)いつもつくってくださって有難う