【おいしい介護食】楽々ミネストローネ
Knagisa
作り方
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1
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ジャガイモの皮をむく。ベーコンを1㎝くらいのブロックに切る。
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2
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ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、セロリをフードプロセッサーにかける。
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3
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不揃いでもいいので小さくなりすぎないように。
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4
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鍋にオリーブオイルとニンニクチューブを入れて中火で温める。
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5
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鍋にベーコンを入れて炒める。
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7
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野菜がしっとりしてきたら、トマト缶とローリエを入れ、中火で煮る。
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8
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ぐつぐつしたら、マギーブイヨンを溶かしたお湯２カップを入れる。塩と胡椒を入れる。ケチャップを入れる。
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9
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野菜がほっこりするまで煮て（２０分～３０分）セロリの葉をちぎって散らして完成！
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10
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たくさん作ってアレンジレシピで！
ドリアとパスタです。
レシピはこちらからどうぞ！レシピID:4458179
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コツ・ポイント
認知症高齢者用のため、食材は小さく、柔らかくします。
忙しい介護者の方のために工程を減らす工夫をしています。
フードプロセッサーを使い、野菜を切る手間を省いています。
たっぷり作って翌日はアレンジで！
忙しい介護者の方のために工程を減らす工夫をしています。
フードプロセッサーを使い、野菜を切る手間を省いています。
たっぷり作って翌日はアレンジで！
このレシピの生い立ち
拒食の症状がでた認知症の父用に考えました。
・たんぱく質があり
・柔らかく
・食物繊維少なく(トイレの失敗を少なくする為)
と言う条件でレシピを考えています。
目指せおいしい介護食！
・たんぱく質があり
・柔らかく
・食物繊維少なく(トイレの失敗を少なくする為)
と言う条件でレシピを考えています。
目指せおいしい介護食！
