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・桜の塩漬けは水洗いし、1時間程度水につけて塩抜きする。キッチンペーパーで水気をよくきっておく。
・薄力粉、ベーキングパウダーはふるっておく・バターは湯せんにかけて溶かしておく。
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、卵を割り入れて泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜる。
③にみりんを加えて混ぜ、溶かしバターを2回に分けて加えてよく混ぜる。ラップをし、冷蔵庫で一時間以上休ませる。
型に溶かしバター(分量外)をうすく塗り、薄力粉適量(分量外)をふるう。①を型の真ん中に置き、④を流し入れる。
180°に予熱したオーブンに⑤を入れて20分焼く。