かぼちゃの花サラダ

かぼちゃは種とわたを除き皮付きのまま3mm位の厚さに切り、素揚げにする。トマトは薄い半月切り。

玉ねぎは縦半分に切り、薄い半月切りにして水にさらしておく。青じそは茎を除き、せん切りにして水にさらす。

玉ねぎと青じそを下に敷き、けずり節を散らし、その上に素揚げにしたかぼちゃとトマトを花びら状に輪にして並べる。