牛肉とエリンギのオイスターソース炒め

牛肉とエリンギのオイスターソース炒め
メチャメチャ美味しいのにとっても簡単!
普段使いに、おもてなしにもオススメです♪
我が家の一番人気レシピです。

材料 (4人分)

牛肉ロース焼肉用
200g
[A]しょうゆ
小さじ1
[A]こしょう
少々
[A]片栗粉
小さじ1
エリンギ
1パック
たけのこ
80g
赤ピーマン
1個
紹興酒『塔牌 トウハイ』
大さじ1
[B]オイスターソース
小さじ2
[B]しょうゆ
小さじ2
[B]砂糖
小さじ1/3
[B]ゴマ油
小さじ1/2

1

牛肉は千切りにして、[A]の調味料で下味をつける。

2

エリンギは太めの千切り、たけのこ、ピーマンも千切りにする。

3

フライパンを熱してサラダ油を入れ、エリンギとたけのこを炒めて鶏がらスープを加える。強火で蒸し煮して途中でピーマンを加えて水分がなくなれば取り出しておく。

4

同じフライパンにサラダ油を熱して、牛肉とにんにくを入れて炒め、紹興酒を加えて強火でアルコール分を飛ばす。[B]の合わせ調味料を加えて③を戻してさっと炒め合わせて皿に盛る。

コツ・ポイント

お肉はカルビ肉を使用しても美味しくできます♪
普段使いにはお手軽な牛肉のこま切れや、バラを使ったりします。

このレシピの生い立ち

エリンギが好きなので、エリンギの食感を楽しめる炒め物です。
レシピID : 445894 公開日 : 07/10/19 更新日 : 09/07/21

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