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彩り野菜のマリネ

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Description

素焼きにした春野菜をレモンとオリーブオイルでマリネ　さわやかな一品です

材料 （４人分）

なす
２本
パプリカ(赤黄)
各２分の１個
ししとう
８個
エリンギ
１本
にんにく(みじん切り)
１かけ
オリーブオイル
大さじ３杯
しお・こしょう
適量
レモン汁(ポッカレモン)
大さじ１杯

作り方

  1. 1

    一口大に切った野菜をグリルで5分焼く。
    オリーブオイル・にんにくのみじん切り・塩コショウを耐熱機に入れ、１分チンする

  2. 2

    パットにチンしたオリーブオイルとレモン汁を入れ混ぜ、焼きあがった順に野菜を入れ、マリネする

コツ・ポイント

野菜は焼くことで余分な水分が抜け、マリネ液がしみこみやすくなります

このレシピの生い立ち

野菜をたくさん食べたいときの一品　ポン酢にしたり、ごま油と醤油を混ぜたドレッシングをかけたりなど、味付け次第でたくさんのバリエーションが可能です
レシピID : 4459557 公開日 : 17/04/08 更新日 : 17/04/08

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彩り野菜のマリネ
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