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お刺身用のブリを5mm厚くらいに、薄切りにする。ボウルに醤油、みりん、料理酒を入れてブリをしばらく漬けておく。
野菜を切ります。水菜を食べやすい大きさに、新玉ねぎは薄切りに、パプリカも薄切り、人参は細く切っておく。
タレを作る。ボウルに醤油、寿司酢、ごま油を入れて混ぜる。水菜以外の野菜を入れて軽く混ぜ合わせる。
ブリを揚げる。漬けておいたブリをキッチンペーパーで軽く拭き、片栗粉をまぶしフライパンに薄く油を注いでブリを揚げる。
盛り付ける。お皿に水菜を乗せ、揚げたてのブリを乗せ、野菜タレを上からかけたら完成です。