やわらかさっぱり手羽元味ぽん煮

手羽元の軟骨部分に包丁ですじをいれます。すじぎりして血合いが気になる方はとってくださいね。

すじ切りした手羽元を料理酒でもみこみ、しばらくつけます。その間にゆで卵人数分ゆでておきます。ゆで卵は15分ほど。

鍋に水目分量お椀一杯が一人分なのでそれで計ると簡単ですっ。味ぽんはお玉で二杯分。

20分ほど煮込んだら味をみて、加減してください。水の量は手羽元がひたひたになるくらい。煮詰まってきたらあくをとり、止める

ピーマン細ぎりを鍋にいれます。5分ほど。ピーマンがしなってきたら完成ですっ。