大根葉・新にんじんのフレッシュマリネ

このレシピで使ったもの。

大根葉は、お鍋に水＆小さじ1/2の粗塩を入れ（分量外）沸騰してきたら湯がく。火が通ったら水に取り粗熱を取る。

大根葉の水分をしぼり、3センチ幅に切る。

ボールに③④＆しらす干しを入れ、黒酢たまねぎで和えて皿に盛り付ける。