肉じゃが
しずかレシピ
作り方
-
-
1
-
じゃがいもの皮を剥いて（切ってからのが剥きやすければそれで）水に浸けておく。
-
-
-
2
-
人参は皮をこさぎ、頭の部分は切り落とす。人参は乱切り（斜め、斜めに断面積を大きく切っていく）
-
-
-
3
-
玉ねぎは、櫛形切り。
ちょんぼは、さいごにとると、バラバラにならない分、三等分しやすい。
-
-
-
4
-
最後ちょんぼ外すとこんなかんじ。
-
-
-
5
-
フライパンを遠赤の場合は火力最大（火力6）で4分予熱しごま油をタラリン。ニンニクが焦げるから、火力を2に落として、ごま油にニンニクの香がうつったら、合挽きを炒める→上からブラックペッパー（胡椒）
-
-
-
6
-
野菜を入れ、水と酒とコンソメを入れる。火力は2のまま10分煮る（蓋は閉じたまま、再沸騰させずに）
-
-
-
7
-
10分煮たら、砂糖と醤油とオイスターを混ぜたものを鍋に入れて、また火力2で10分煮る。おわり
-
コツ・ポイント
普通の豚バラ肉などを使用する場合は、肉は必ず沸騰している中に入れる。固くなるので火を通しすぎないように。
このレシピの生い立ち
胃袋つかみませう
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
