豆乳コチュジャンス~プ

豆乳コチュジャンス~プ
☆韓国風ピリ辛スープ☆
野菜たっぷりでヘルシーな、寒い日にはもってこいのあつあつスープ♪

材料 (2人分)

小さじ2
水菜
2束
にんじん
1/2本
玉ねぎ
1/4個
1カップ
中華スープの素
小さじ1
大さじ1
塩・こしょう
適量

1

鍋にごま油をしき、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透き通ったらにんじんも入れ、3分炒める。

2

①に豆乳と水を加え、フツフツしてきたら中華スープの素とコチュジャンを加え、弱火で3分煮る。

3

水菜を加えて、さらに3分、弱火で煮込む。味見をして、お好みで塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

①水菜は5センチ幅に、にんじんはイチョウ切り、玉ねぎは5ミリ幅のくし型にスライスしておく。
②コチュジャンを入れることで、味にパンチをきかせている。

このレシピの生い立ち

豆乳鍋をする時、よく水菜を入れて食べており、その水菜の美味しさを活かしたスープを作りました♪
ごま油の風味とコチュジャンが、豆乳とよ~くマッチした韓国風スープの完成☆
レシピID : 446105 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

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