季節の甘い野菜！新玉ねぎたっぷり豚丼

新玉ねぎは、甘味が出るようによく炒めて下さい。これが味の基本となります。ただ、水分が普通の玉ねぎより多いので、飴色にはなりにくいので、薄めの飴色でOKです。
また、ボリュームたっぷりに仕上げる場合は、豚もも肉よりも豚バラ肉が良いですね。

新玉ねぎの季節になり、農家さんから直接頂くことも多くなってきました。スライスして氷水で冷たくして食べるオニオンスライスが最高ですが、いつもそれでは飽きるので、大好きな丼物にしました。豚肉を使うと親子丼や牛丼とは違う美味しさが楽しめます。