きゅうりと薄揚げの梅ポン酢和え

Name: きゅうりと薄揚げの梅ポン酢和え
Yield: 4人分
Ingredients: きゅうり 2本; 塩 小さじ1/5; 薄揚げ 1枚; 大葉 2枚; 梅干し 1個; ポン酢しょうゆ 小さじ2

Description

【1人当たりの栄養価】エネルギー:39kcal　塩分:1.1g　野菜量:25g

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

きゅうり

2本

塩

小さじ1/5

薄揚げ

1枚

大葉

2枚

梅干し

1個

ポン酢しょうゆ

小さじ2

作り方

1

薄揚げを細切りにし、熱湯をかけて油抜きをする
2

きゅうりに塩をふり板ずりする。千切りにした後、キッチンペーパーを敷いたざるの上に置き、しばらく水気を切る
3

梅干しは刻んで細かくし、大葉は千切りにする
4

梅干しと1、2を合わせ、ポン酢しょうゆを加えてさっと和える。さらにその上にその上に大葉を添える

コツ・ポイント

さっぱりとしたきゅうりや梅干しの酸味で、食欲のない朝でも食べたくなるメニューです。高温多湿になる夏場は食中毒に要注意です。梅干しや大葉など、抗菌作用のある食材で予防しましょう。

このレシピの生い立ち

平成26年度「広報しばた」8月1日号に掲載されたレシピです。

レシピID : 4463666 公開日 : 17/04/20 更新日 : 17/04/20

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
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